Lecsó

Élelmiszerbiztonsági tanácsok:

• Megbízható helyen vásároljunk!
• Mindig ép és egészséges alapanyagokat szerezzünk be!
• Tiszta kéz, tiszta eszközök, tiszta környezet.
• Minden zöldséget mossunk meg a felszeletelés előtt, a zöldséget aztán a külön zöldségvágó deszkán szeleteljük.
• A gombák tisztításakor távolítsuk el a tönköt, hámozásra fiatal gombák esetében nincs szükség. Vadon termő gombáknál a rovarrágott részeket vágjuk ki! Ezután bő vízben mossuk meg a gombát, de ne áztassuk! Darabolás előtt csöpögtessük le!
• Vágjuk apróra a gombát, mivel nehezen emészthető étel.
• A tojást, ha felülete szennyezett, közvetlenül a felhasználás előtt folyó víz alatt mossuk meg és töröljük szárazra, hogy a lecsöpögő lé ne szennyezzen be semmit. Egy kis tálka fölött törjük fel, onnan öntsük a lecsóba.
• A gombából készült ételeket azonnal fogyasszuk el, ne tároljuk még hűtőben sem!